In elk geval: datzelfde weekend besloot mijn man om een gerechtje van Quyên uit te proberen. Had hij gevonden toen hij op zoek ging naar een recept voor de rammenas en de paksoi uit ons groentepakket.

Rammenas

Stoofpot met paksoi

Toeval, ik zei het al.

Omdat we niet alle ingrediënten in huis hadden, maakten we er onze eigen versie van. Die zag er wat minder appetijtelijk uit dan die van Quyên, maar de smaak was super.

Dit heb je nodig (voor 2):  

400 ml kippenbouillon

1 kipfilet

100 g tofu

100 g witte rammenas

2 lente-uitjes

2 wortelen

1 paksoi

120 ml kokosmelk

geroosterde sesamzaadjes

sesam- of kokospalmolie

peper – zout

… en sojasaus!

Quyên voegt er ook nog 6 shiitake aan toe, maar die hadden we niet in huis. Ze blancheert de rammenas samen met aardappelschijfjes, maar de aardappelen lieten we ook weg.





Zo maak je het: 

Snij de tofu in dobbelsteentjes en marineer ze in de sojasaus. Ook de kipfilet snij je in blokjes, en de wortelen, paksoi, rammenas en lente-uitjes snij je in fijne stukjes. We bakten eerste de tofu en de kip even aan, en voegden daarna de bouillon en de groenten toe (Quyên houdt kip, bouillon en groenten apart, waardoor het geheel er eerlijk gezegd wel aantrekkelijker uitziet). Na een kwartiertje voeg je de kokosmelk toe, en terwijl alles nog even suddert rooster je de sesamzaadjes:

De zaadjes strooi je vervolgens over het stoofpotje. We aten het gerecht met rijst in plaats van aardappelen, en dat zag er zo uit: